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来山南旅游,国内外游客除了参观各式各样的景点之外,还要品尝具有山南当地特色的美食。本站小编现做一整理,以飨读者,详细介绍山南地区美食:

山南地区的饮食与西藏其他地方大同小异,以藏餐和川菜为主。藏餐馆的布置设计具有浓郁的民族特色,藏餐种类非常丰富,有各类灌肠、青稞酒、酥油茶、风干肉、凉拌牦牛舌、糌耙、酸奶、烤肠、各种糕点等。山南地区的藏餐馆藏餐算是很正宗的,值得品尝。倘若想要吃更地道的山南美食,最好是去藏民家中做客。通常藏民都会盛情款待,但一定要遵守当地风俗,不要违反藏族的禁忌。此外,山南各大城镇上还有很多四川人开的川菜馆,价格合理,十几至二十元便可享受美食。
山南美食推荐:

1、麻森:是一种称为“煺”的酥酪糕,放适量的酥油、碎奶渣及碎红糖在盘子里搅拌揉合,盛入一方形小木盒内,用手塞满压实制成方形糕,此糕味道香甜可口,乃是食用糌粑的最好伴料。

2、香寨:是藏民吃米饭时的最佳菜肴,把土豆煮成八成熟去皮后切成小块待用,葱段放入油锅内稍煎后放入石槽中捣拦盛碟内待用,用凉水把咖喱粉拌和成糊状倒入油锅内做成油咖喱待用。用适量酥油将剁成块的羊肉烹炒后放入锅内加水闷煮,再放入土豆、油咖喱、盐巴、生姜、茴香、丁香、胡椒、藏蔻等调料,搅拌煮熟就可以了。可撒上葱泥吃,真是美味,调料更是芳香无比。

3、祛瑞:是藏族群众,特别是农民在春天吃糌粑的最好佐菜,把夏天的鲜奶酪装进皮袋内放到阴凉处,长闷久存发酵做成奶渣,来年春季取出捣碎成小圆块,倒适量水、肉片、面粉、干辣椒、盐巴在锅内,再放圆块的奶渣一起煮。再用另一锅煮适量的碎麦片至八熟后倒入主锅内搅拌均匀,用文火闷煮熟就可。祛瑞味道甜美,吃的时候身体很暖。

4、.糌粑:是藏族的特有主食,它是把青稞或豌豆等炒熟磨成面粉,吃时和酥油茶拌着用手捏成团吃,也可用盐茶、酸奶或青稞酒。藏民还经常用萝卜、油菜叶和糌粑一起煮成粥,藏语叫“土巴”,来代替主副食。

5、酸奶:是山南地区特有的美味食品,由乳汁发酵酿制成的半凝固体食品,有用提取酥油后的酪浆制成的“达雪”和用没提过酥油的奶做成的“俄雪”两种。因为酸奶是牛奶经过发酵后制成的食品,具有丰富的营养元素,有助于消化,生津止渴,最适合老人和小孩吃。据说,常吃吃酸奶可以延年益寿。

6、氽灌肠:又叫三肠、五肠,藏民在新年时成批灌制此菜,供过年吃的,类似汉族的香肠。把新鲜羊小肠作为衣,分别灌入羊血、羊肉、青稞面或豆面,分称为血肠、肉肠、面肠,合称三肠;另有灌入羊肝、羊油者,分称为肝肠、油肠,与前三肠合称五肠。味道香鲜,食而不腻,清爽开胃,是很好的凉菜,随食随取,可保存长达一年。

7、风干肉:风干的牛羊肉,藏区牧民喜欢的食品,每年冬季藏民把牛、羊肉割成小块串上,或用竹笼挂在帐房、屋檐下的阴凉处,使之冰冻风干,自然脱去水分,来年3月后取下烤食或生食均可,经过风干之后的牛羊肉富含多种营养,美味可口耐饥,肉质酥脆,味道鲜美,食之余味无穷。常吃风干肉铸造和哺育了藏胞剽悍傲岸的体魄,形成了开朗、热情、粗犷的性格。

8、.酥油茶:藏族同胞的主要饮料,可以驱寒、去腻、充饥、解乏和清醒头脑。茶叶中富含多种维生素,可减轻高原缺少蔬菜带来的损害。藏民非常好客,常用酥油茶来招待客人,此时客人不能谢绝,否则藏民会认为您非常失礼。

9、青稞酒:藏语叫“羌”,是藏族人民最喜欢喝的酒,是用西藏本地生产的一种主要粮食——青稞制成的,含有丰富的膳食纤维,可以清肠通便、清除体内毒素,含有对人体有益的钙、磷、铁、铜、锌、硒等微量元素。酒味醇香,清亮透明,口感绵长且不易醉,加温饮用口味更具独特风格。

10、帕查麻枯:先揉面捏成面疙瘩,投入沸水锅内煮熟滤干待用。再用一锅炼酥油后倒入煮熟的面疙瘩中,加适量的红糖、碎奶渣搅拌既成。帕查麻枯味酸甜可口,油腻。

11、萝卜萝果:将羊肉剁成块放入锅中加盐煮熟,后把萝卜去皮洗净切成厚度适宜的圆块稍煮一下,滤干放入肉锅内,再加生姜、盐巴、花椒,搅拌后稍微烹煮,放上葱即可。此菜肉鲜而嫩,可口脆腻,是藏族群众喜爱的食物。

以上就是山南地区美食的详细介绍,看过西藏山南地区丰富的美食介绍,是不是有种想要品尝的冲动,那就立马行的起来前往山南旅游吧。

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